週末の少しこだわりの「タコ飯」
週末の父 @cook_40310922
しっかり味付けされて、タコ飯単品だけで何杯も食べれるレシピを目指しました。
このレシピの生い立ち
柚月裕子さんの「狂犬の目」を読んでいて、作中にタコ飯が出てきて食べたくなったのが始まりです。
スーパーで手に入る茹で・蒸しタコで、味の深いタコ飯が食べれるように少し手間隙をかけます。
楽しい週末を。
週末の少しこだわりの「タコ飯」
しっかり味付けされて、タコ飯単品だけで何杯も食べれるレシピを目指しました。
このレシピの生い立ち
柚月裕子さんの「狂犬の目」を読んでいて、作中にタコ飯が出てきて食べたくなったのが始まりです。
スーパーで手に入る茹で・蒸しタコで、味の深いタコ飯が食べれるように少し手間隙をかけます。
楽しい週末を。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ザルに上げておく
-
- 2
生姜は薄切りにして、その後1mm程度の細切りにする
-
- 3
茹で・蒸しタコは、パックから取り出したらよく水で洗います。
ドリップのタコ臭さを取ります。 - 4
タコは1.5cm〜2cm程度のぶつ切りにする
- 5
フライパンにサラダ油を引いて、タコに焼き目をつける。
タコに深く火を入れるのは避ける。 -
- 6
炊飯釜に、米、炒めたタコを入れる。この時、炒めたサラダ油もしっかり釜に入れましょう。コクと丸みが出ます。
-
- 7
生姜、醤油、酒、顆粒昆布だし、砂糖を入れます。
砂糖が入ると、味に深みが出ます。 -
- 8
炊飯器は、炊き込みモードで炊きます。
- 9
出来上がり
-
コツ・ポイント
新鮮な生タコを用いると、旨味の深いタコ飯が出来るのですが、都市部ではそうも行きません。
スーパーの茹でタコで、味わいの深いタコ飯を作るために、サラダ油を絡める、砂糖を入れて炊き込むことがこのレシピのコツです。
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