牛もも肉(60g)を包丁で粗ミンチする。

タマネギ(1/2個)を、芯を取り、食感を残す為に繊維に沿って縦にスライスする。

白菜の芯(1/4枚)も、食感を残す為に繊維に沿って縦にスライスする。

小カブ(1個)は、皮をむきひとくち大にカットする。

しめじ(1/4パック)は、石づきを落とし、小分けにほぐす。

椎茸(1個)も、石づきを落とし、一口大にカットする。

マッシュルーム(2個)は一口大にカットする。

小鍋に油(10ml)を入れ、２のタマネギを弱火でじっくり、狐色になるまで炒める。

８の小鍋にバター(少々)・カレー粉(少々)を入れ、焦げないように注意しながらよくまぜた後、冷ます。

牛肉にソテーオニオン・片栗粉(5g)・卵白(1/3個)を合わせ、塩・コショウ(少々)で味を調え、粘りがでるまで混ぜる。

10を２等分し、丸める。

水(400ml)にコンソメの素(3g)を加え、煮立ったところに、11の牛肉ボールを入れ、さっとボイルし、取り出す。

12のコンソメスープに塩(少々)・コショウ(少々)を入れ、味を調える。

器（蒸し器対応のもの）を用意し、２～７で用意した野菜等に12の牛肉ボールを盛り、13のスープを注ぐ。

14を蒸し器に入れ、30分以上蒸し上げて、完成！
※スープはとても熱いので注意してお召し上がりください。