フォアグラと牛フィレ肉のステーキ
Royce0925 @cook_40425046
自宅でお店のフレンチ料理気分が味わえます( *´艸｀)コストはお店の1/5以下に押さえられます☆
このレシピの生い立ち
高級食材が安く売っていたので、盛り付けをアレンジしてみました。お店のフレンチ料理気分が味わえるちょっぴり贅沢なお家ディナーです。
フォアグラと牛フィレ肉のステーキ
自宅でお店のフレンチ料理気分が味わえます( *´艸｀)コストはお店の1/5以下に押さえられます☆
このレシピの生い立ち
高級食材が安く売っていたので、盛り付けをアレンジしてみました。お店のフレンチ料理気分が味わえるちょっぴり贅沢なお家ディナーです。
アプリでひらく作り方
- 1
フォアグラに片栗粉をまぶす。
- 2
牛フィレ肉に塩・胡椒を振っておく。
- 3
熱したフライパンにフォアグラをいれ、片面ずつ焼き色がつく程度まで焼く。
- 4
フォアグラを皿に移す。
フォアグラから出た油をそのまま使い、牛フィレ肉を片面ずつ焼き色がつくまで焼く。 - 5
別の鍋に(Ａ)をいれ、弱火でトロリとするまで5分ほど煮詰める。
- 6
皿に牛フィレ肉の上にフォアグラを乗せる。
上からソースをかける。 - 7
アスパラは下茹でしておく。
- 8
沢庵を細長く切り、アスパラの下の方をリボン結びにし、2本束ねる。
- 9
パプリカは花型にくり抜く。
- 10
アスパラ、パプリカ、ピンクペッパーを盛り付ける。
コツ・ポイント
フォアグラから出た油を有効活用すると香りが良くなります。
沢庵はできるだけ長いものを買うと、結ぶときに楽です。
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