濃密！イタリアンプリン
ぐみちゃんクック @cook_40128205
チーズが入ったプルプルでなく、ずっしり固めな北イタリアの伝統的プリン。
クリームチーズが少しだけ余ったらぜひ♡
このレシピの生い立ち
半端に余ったクリームチーズの消費に。
濃密！イタリアンプリン
チーズが入ったプルプルでなく、ずっしり固めな北イタリアの伝統的プリン。
クリームチーズが少しだけ余ったらぜひ♡
このレシピの生い立ち
半端に余ったクリームチーズの消費に。
作り方
- 1
【下準備】
クリームチーズを常温に戻し、型にバター(分量外)を薄く塗る。 - 2
鍋に★の砂糖と水を入れて中火にかける。茶色くなったら火を止め湯を入れる。(火傷注意)
-
- 3
型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
鍋に牛乳、生クリーム、砂糖の半分(20g)を入れて混ぜる。中火にかけてフツフツしだしたら火を止める。
-
- 5
ボウルにチーズをいれ、クリーム状に練る。残りの砂糖を入れ混ぜる。
-
- 6
溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
④を少しずつ加え混ぜる。
濾しながら型に流し入れる。 -
- 7
バットに型を置いた周りに湯を2cm程張り、160℃に予熱したオーブンで40分蒸焼きにする。
-
- 8
表面に焼き色がついたら取り出し、荒熱がとれたら冷蔵庫で2時間冷やしたら出来上がり♡
-
- 9
チーズケーキとプリンの間のような不思議な食感です♪
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コツ・ポイント
・型に塗るのはサラダ油でもok
・スチーム機能があればご利用ください。
我が家のオーブンではハイブリッド機能で蒸焼きにしています。
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