じゃがいもの下準備。洗い、皮むき、芽を取り除く。そして５ｃｍ角に切る。

水にさらし、表面のでんぷんを取り除く。

水を取り替え、じゃがいもが半分ほど浸る量の水に調節し、耐熱容器で４分ほどレンジでチン。

水を捨て、じゃがいもの水分をキッチンペーパーでふき取る。

多めの油をフライパンで熱する。

香りづけにハーブを入れたい場合は、油を熱する際一緒に入れてください。
※パセリはトッピング。

４，のじゃがいもを中火で揚げ焼きする。

じゃがいもの接地面が軽く色づいたら、ひっくり返す工程を繰り返す。

全面がきつね色に色づき始めたら、弱火にする。じゃがいもに火が通るまで揚げ焼きを続ける。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
弱火をキープ。

クミンシードをフライパンに加え、香りが立ってきたら、塩、レッドチリパウダーを加えじゃがいも全体に絡める。味は好みで調節。