しっとりふわふわ！ビターチョコ生食パン
cocopororo @cook_40330507
ふわふわしっとりビターチョコとココアの生食パン!お店の味に近づけたくて試行錯誤しながらやっとお店の味に近くなりました！
このレシピの生い立ち
お店のビターチョコ生食パンに感激し、試作中です。パンに米粉や全粒粉を入れるのがすきなのですが、今回は我慢して、強力粉だけにしました。バター、生クリーム、ブラックココア、ビターチョコ、蜂蜜などでようやく理想の味に近づきました!
しっとりふわふわ！ビターチョコ生食パン
ふわふわしっとりビターチョコとココアの生食パン!お店の味に近づけたくて試行錯誤しながらやっとお店の味に近くなりました！
このレシピの生い立ち
お店のビターチョコ生食パンに感激し、試作中です。パンに米粉や全粒粉を入れるのがすきなのですが、今回は我慢して、強力粉だけにしました。バター、生クリーム、ブラックココア、ビターチョコ、蜂蜜などでようやく理想の味に近づきました!
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母に35度のぬるま湯をかける。５分くらいでふんわりする。
- 2
ビターチョコレートを容器に入れ湯煎にかけとかす。
- 3
ホームベーカリーの容器に材料を入れる。一次発酵までさせる。
- 4
もし生地があまり膨らんでいないなら一次発酵後ホームベーカリーから出して追加で発酵させる。（35度で10〜20分）
- 5
生地が倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして３分割して10分くらいベンチタイムをとる。
- 6
生地を成形し、パウンド型に入れる。
-
- 7
二次発酵。35度で４０分ほど。
-
- 8
オーブンを190度に予熱し20分焼く。
-
- 9
そのままでも美味しいですが、サンドイッチにしても大変美味しいです!
-
コツ・ポイント
一斤用の型がないのでパウンド型で焼きました。
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