ホタテとしめじのバター炒め
この時は余ってたししとうも入れてみました!
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ふるさと納税で頼んだ北海道産のホタテを使ってみまひた!
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しめじの水分を抜くためにフライパンで中火で空焚きする。この時油などは一切入れない(キノコの香りと食感がとても良くなる)
しめじはお皿に上げておく
熱したフライパンにバターを入れて中火でホタテを炒める
ホタテにある程度火が通ったらしめじを加えて軽く炒める
塩胡椒をふって火を止める。止めたらレモン汁を入れて完成!
キノコは水分が出るので先に空焚きすると香りと食感がとても良くなります!
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