皮と実を分ける
※無農薬ノーワックスの柑橘がオススメ！

皮を水につけて1晩おく（10時間程度）
ワタを取り除きやすくするためです

水とワタを除いた皮を鍋に入れ火にかけ沸騰したらザルにあけ、また水からオレンジの皮を沸騰させる（茹でこぼし）×3回

茹でこぼしが終わったらしばらく水につけて冷まし、好みの太さに切り分ける

出来上がった皮の重さを計り、その倍量の本みりんと弱火で煮詰めてゆく。落としぶたの代わりにオーブンペーパーをかぶせる

コトコト40分程するとシロップ煮が出来上がるが、そこからもう少し煮詰める。（お菓子やパンに使うときはここでストップ）

全体で60分程度煮詰めてゆくと、シロップが水飴状になってくる。しっかりアメをまとわせられるまで煮詰める

オーブンペーパーに並べて乾かす

半日程度乾かしたものにココアパウダーをまぶす。ビニール袋にココアを入れてまぶすのがラクで汚れません。

オーブンペーパーでくるんでプレゼントにしても、たくさん作っておやつにしても。子どもも大人も喜んで食べました