バター不要の黄金比率クリームたらこパスタ
たらこ中毒 @cook_40300954
たらこだけでなく、しゃけや冷凍ほうれん草にブロッコリーやツナ、ベーコン、玉ねぎ、何のクリームパスタにも応用可能です。
このレシピの生い立ち
バターを切らしていたけど、たらこパスタを作ってみた事と火にかけたらクリームが固まってしまったので水を追加したら美味しくなった事から
バター不要の黄金比率クリームたらこパスタ
たらこだけでなく、しゃけや冷凍ほうれん草にブロッコリーやツナ、ベーコン、玉ねぎ、何のクリームパスタにも応用可能です。
このレシピの生い立ち
バターを切らしていたけど、たらこパスタを作ってみた事と火にかけたらクリームが固まってしまったので水を追加したら美味しくなった事から
作り方
- 1
お湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタを時間通りに茹でます。塩は1リットルにつき10g入れます。
- 2
【補足】目安として塩小さじ1は6gで、大さじ18gです。塩を沢山入れることで麺にコシと下味をつけます。
- 3
茹でてる間にフライパンに生クリームと水とほぐしたたらこを入れる
-
- 4
【捕捉】たらこのほぐし方は、一箇所にハサミを入れて、絞り出します。レシピID 20467451
- 5
コンソメを混ぜたら中火で一煮立ちさせ、すぐ火を止める
- 6
火を止めたままの4にお湯をしっかり切ったパスタを投入して、クリームを絡ませる。
-
- 7
お皿に盛り付けて完成です。お好みで大葉や刻みのりをかけて下さい。(写真は刻みのりと冷凍して
色の黒くなった大葉です) -
- 8
リングイネがオススメです。が、他のパスタでも◎です。
- 9
グツグツ煮るのではなく、サッと火を通してすぐに火を止めるイメージです。火にかけるほど固まってしまうのでご注意を。
コツ・ポイント
使い終わったフライパンや食器はすぐに洗うと洗い物が楽になります。塩を結構沢山入れるのでドン引きかもしれませんが、イタリアンのシェフもこれくらい入れると言っていたのでご安心下さい。
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ももゆなママ♪ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21596785
