鮭ハラスの大葉ゴマ味噌焼
クックD3LBAB☆ @cook_40318020
アトランティックサーモンを使いました。フライパンに残った味噌は、おにぎりの具にすると美味しいですよ～。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
鮭ハラスの大葉ゴマ味噌焼
アトランティックサーモンを使いました。フライパンに残った味噌は、おにぎりの具にすると美味しいですよ～。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハラスを流水で洗い、皮をむいてボウルに入れ、ハラスが浸る位に料理酒を入れ、5分程置きます。
- 2
料理酒を捨て、ハラスに塩を軽く振り、軽く揉んで5分程置きます。
- 3
1と2の待ち時間に、大葉を粗みじん切りにし、☆と混ぜ合わせておきます。
- 4
ハラスを4等分し、写真のように並べて爪楊枝を刺し、片面だけ片栗粉をまぶします。
-
- 5
4の片栗粉をまぶしていない面に、3を塗るように載せます。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、ハラスの味噌を塗っていない面を下にし、蓋をして中火で2～3分焼きます。
- 7
ハラスに火が通ったら、味噌がこぼれないように気を付けながら裏返し、蓋をせず弱火で1～2分焼きます。
- 8
味噌に焦げ目が付いたら、ハラスをフライパンから取り出し、爪楊枝の間を切り離し、完成です！
コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので、ご注意ください。
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