鮭ハラスのオイスターソース炒め
クックD3LBAB☆ @cook_40318020
アトランティックサーモンのハラスを使った、地味ですがオイスターソースで間違いない味の炒め物です。お弁当や増量して丼にも！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
鮭ハラスのオイスターソース炒め
アトランティックサーモンのハラスを使った、地味ですがオイスターソースで間違いない味の炒め物です。お弁当や増量して丼にも！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずの作り置き用に、いつものサーモンのムニエルとは違う味付けにしてみようと思って、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハラスを流水で洗い、皮をむいてボウルに入れ、ハラスが浸る位に料理酒を入れ、5分程置きます。
- 2
料理酒を捨て、ハラスに塩を軽く振り、軽く揉んで5分程置きます。
- 3
1と2の待ち時間に、茄子を乱切りにし、大葉を粗みじん切りにし、お好みでブナシメジを半分に切ります。
- 4
ハラスを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、中火でハラスを炒めます。
- 6
ハラスに火が通ったら茄子とブナシメジを入れ、両方が少ししんなりしたら、オイスターソースをお好きなだけ回し入れて絡めます。
- 7
最後に大葉を軽く混ぜたら完成です！
コツ・ポイント
オイスターソースが焦げないようにご注意ください。
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