豆腐はパックのまま切って水を捨て、もやしは軽く水洗い、カレールウとねぎは細かく刻んでおく。

フライパンにサラダ油を入れ、もやしを炒める。

もやしがしんなりしてきたら豆腐とねぎを入れる。

豆腐が崩れないように優しくかき混ぜつつ、カレールウとめんつゆを入れる。

もやしと豆腐から出た水分がほどよく飛んだら出来上がり。