絹さやの卵とじ

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

風味豊かな絹さやを出汁で煮て卵でとじた一品です。
このレシピの生い立ち
母親の得意料理を真似してみました。

絹さやの卵とじ

まゆぅ33's cooksnap of when they made 絹さやの卵とじ.
ameうめ's cooksnap of when they made 絹さやの卵とじ.
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風味豊かな絹さやを出汁で煮て卵でとじた一品です。
このレシピの生い立ち
母親の得意料理を真似してみました。
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材料

2人分
  1. 絹さや 2パック
  2. 卵 2個
  3. 水 100ml
  4. だしの素 小さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料は絹さや2パックと卵2個です

  2. 2

    絹さやはヘタを取ります

  3. 3

    鍋に水とだしの素と料理酒と砂糖と醤油を入れて煮立たせます

  4. 4

    煮たってきたら絹さやを加えて弱火で10分ほど煮込みます

  5. 5

    鍋に卵を割り入れて、箸で卵黄をつついてくずします

  6. 6

    卵が半熟より少し固めになったら出来上がりです

コツ・ポイント

卵は溶いてしまうより、そのまま鍋に入れて箸で軽く卵黄をくずす方が美味しくできる気がします
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バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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