ブリの塩焼き
にゃあ☆ちゃん @cook_40183723
旬のブリをシンプルな味付けで食べたい人におすすめ！レモンをかけたり、おろしと一緒にさっぱりと。
このレシピの生い立ち
正直魚が苦手。
血合いとか無理。残します。
でも、塩焼き食べたい！
出来るだけ生臭くなくシンプルに！
洗い物も増やしたくない！
ネギも魚くさくしたくない。
これはそんな私のわがままに応えた料理です！
ブリの塩焼き
旬のブリをシンプルな味付けで食べたい人におすすめ！レモンをかけたり、おろしと一緒にさっぱりと。
このレシピの生い立ち
正直魚が苦手。
血合いとか無理。残します。
でも、塩焼き食べたい！
出来るだけ生臭くなくシンプルに！
洗い物も増やしたくない！
ネギも魚くさくしたくない。
これはそんな私のわがままに応えた料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
両面に塩をふり軽くなじませ、白ワインを全体的にかけてラップをし、10〜15分程冷蔵庫に入れ、付け合わせを作ります。
- 2
大根はお好みの量おろす！
ネギは厚めの斜め切りか、3cmくらいに切ってオリーブ油で焼き色をつける。 - 3
ネギを取り出して、皿にのせておく。
＊ 油はこの後ブリで使うのでフライパンそのままで！ - 4
冷蔵庫のブリを取り出し、キッチンペーパーで水分を取る。
- 5
先程のフライパンに皮を下にして中火で両目焼く！
＊ 焼き時間は魚の厚みや大きさによって調整してください。 - 6
両面に綺麗に焼き色がついたら盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
＊赤ワインは使わない
＊魚にレモン汁をかけるとより臭みを中和し、ミネラル(鉄や亜鉛など)の吸収を助ける
(醤油の代わりにして減塩にも)
＊トングで何回も触らない
焼き色が気になって触ると崩れます…写真は崩れたのを崩れてないっぽく装って〼
つくれぽ
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