シメジと水菜の全粒粉アラビアータ
全粒粉パスタとフレッシュな野菜を使ったヘルシーなパスタです♪動物性のものを使わず、ダイエットにもいいと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の水菜を使って、この間業務スーパーで買った全粒粉パスタに合うソースを作りたいと思って考えました。
シメジと水菜の全粒粉アラビアータ
全粒粉パスタとフレッシュな野菜を使ったヘルシーなパスタです♪動物性のものを使わず、ダイエットにもいいと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の水菜を使って、この間業務スーパーで買った全粒粉パスタに合うソースを作りたいと思って考えました。
作り方
- 1
パスタは塩1%で表示より1分早く茹でる
- 2
ニンニクはみじん切りする
- 3
赤唐辛子は種を取って輪切りにする
-
- 4
トマトは角切りにする
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- 5
水菜は5cmにカット
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- 6
シメジの根元や石づきを取り、ほぐしたら、フライパンで中火で炒る
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- 7
鍋底にくっついてきたら、EVオリーブオイルを大さじ1/2入れて(分量外)しんなりするまで炒める
-
- 8
火を止めて、シメジを端に寄せて、反対側にEVオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れる
-
- 9
火をつけて、ニンニクがパチパチしだしたら弱火にして、フライ返しで端に寄せながらニンニクを炒める
-
- 10
ニンニクが色づき、香りが立ったら、赤唐辛子を入れる
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- 11
赤唐辛子が色鮮やかになったらパセリを入れる
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- 12
シメジとニンニクを混ぜ合わせる
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- 13
トマトを入れ、強火にする
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- 14
トマトをフライ返しで潰しながら、強火で炒める
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- 15
トマトがオイルと一体化したら、ソース完成なので、火を止めてパスタの茹で上がりを待つ
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- 16
パスタが茹で上がったら、フライパンに水菜を入れ
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- 17
パスタを入れて、パスタの茹で汁大さじ3とEVオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れる
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- 18
菜箸で上下にひっくり返して混ぜながら、強火で1分炒める
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- 19
お皿に盛り付けて黒胡椒を振って完成♪
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- 20
自家製ピカンテオイル(ローズマリー入り)をかけて食べたら、美味しかったです♪
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コツ・ポイント
キノコにしっかり火を入れて水分を取る事と、トマトをよく潰してオイルとよく混ぜ合わせて炒める事で、美味しくなると思います。
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