アプリでひらく作り方
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エビ（ブラックタイガー）の下処理（皮を剥く、スジを取る、切り込み、塩こしょうのこと）※Ｄ背筋を伸ばさせる
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- 2
小麦粉を大さじ5杯、片栗粉2杯混ぜる
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- 3
下処理したブラックタイガーをまんべんなくつける
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- 4
たまご１個
軽く大さじ牛乳１杯
砂糖少々※Ａ -
- 5
パン粉準備
とき卵にブラックタイガーをつける -
- 6
パン粉もつける
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- 7
ブラックタイガーは冷蔵庫にIN！
余った溶き卵で、卵焼きつくるので
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- 8
煮えたったお湯の中に塩ひとつまみ、切ったキャベツを加え、鍋の縁に泡が出てきたらザルに空けて、ホワイトペッパーIN※Ｂ
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- 9
エッグパンに油を敷く
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- 10
溶き卵投下
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- 11
裏返す
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- 12
短冊切り
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- 13
茹でたキャベツに、
入りゴマ
短冊切り卵
こしょう
マヨネーズ 加える -
- 14
混ぜる
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- 15
油を入れる
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- 16
少量ずつ揚げる※Ｃ
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- 17
右のだけ背中が丸まってる
※Ｄ -
コツ・ポイント
※Ａ砂糖をとき卵に入れる理由は、黄身と白身が混ざりやすくなる。
※Ｂ秋冬のキャベツは茹でた方が美味しい
（春夏のキャベツは生の方が美味しい）
※Ｃ油の温度が急激に落ちちゃうと、カラッと揚がらないから
※Ｄ背中の丸まったエビフライになる
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