乾燥きくらげは水で戻し、一口大に切る。豚肉に下味用調味料を揉み込んでおく。玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りする。

卵は溶いて、油をひいて熱したフライパンに入れる。
あまり触らず、少し固まってきたらざっくりかき混ぜる。取り出しておく。

火が通ったらきくらげを加え、調味料も加えて絡めながら炒める。
最後に卵を加えてざっくりと合わせる。