塩サバはさっと流水で洗い水分をキッチンペーパーで拭き取る。半分に切る。

バターは耐熱容器に入れてレンジで溶かし他の合わせ調味料も混ぜてソースを作る。

フライパンにオリーブオイルを入れて塩サバを皮側から焼いて両面焼く。皿に入れて合わせ調味料のソースをかける。

お好みでパセリをふる。