かんぴょうの卵とじ丼☆幼児から大人まで
かんぴょうメインでヘルシーな卵とじ。赤、青、黄の色合いもキレイ♡あまり馴染みがないかも…だけど是非食べてみて！
このレシピの生い立ち
身体に良いかんぴょうを取り入れたく、美味しいかんぴょうレシピを考え中です。今回は卵とじにしてみました。味付けは日々変わってしまうのですが、覚えやすい分量で覚え書き。
かんぴょうの卵とじ丼☆幼児から大人まで
かんぴょうメインでヘルシーな卵とじ。赤、青、黄の色合いもキレイ♡あまり馴染みがないかも…だけど是非食べてみて！
このレシピの生い立ち
身体に良いかんぴょうを取り入れたく、美味しいかんぴょうレシピを考え中です。今回は卵とじにしてみました。味付けは日々変わってしまうのですが、覚えやすい分量で覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。
- 2
かんぴょうを、ハサミを使って2cm程度(食べやすい長さ)に切る。
- 3
だし汁を沸騰させ、戻した干し椎茸とかんぴょうを5分以上煮る。(最初から出来上がりまでのトータルで10分は煮ましょう！)
- 4
かんぴょうを煮ている間に、玉ねぎはお好みの厚さにスライス、
人参は短冊か千切り、
いんげんは半分の長さに切る。 - 5
③に醤油、みりん、酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。
- 6
そこへ、④で切った玉ねぎ、人参、いんげんを入れて煮る。
- 7
野菜が煮えたら(かんぴょうを入れてから10分以上が望ましい)溶き卵３〜４個分を回し入れ、蓋をして煮る。
- 8
卵が煮えてきたら、残りの卵(２〜３個)を溶き、回し入れ、半熟(お好みのかたさ)になったら火を止める。
- 9
揚げ玉や青ねぎをトッピングする。
(注)揚げ玉ではなく油揚げを用いる時は野菜と一緒に煮込みましょう！ - 10
丼ぶりにご飯(分量外)をよそい、その上に、かんぴょうの卵とじを乗せ、出来上がり。
-
- 11
⑨と⑩は逆でもいいです！
コツ・ポイント
○お好みですが、かんぴょうは10分以上煮た方が柔らかくなると思います。
○お好みの味の濃さで作ってください！
我が家は小さい子がいるせいもあり、主人も薄味好きなので、調味料大さじ３でも少し濃く感じていますが、皆様はいかがでしょうか？
つくれぽ
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