リッチなバスクチーズケーキ
クリームチーズと卵のリッチなバスクチーズケーキ♩
濃厚でなめらかな口溶けがたまらない♡
ボトム、ジャム無しだと❼から開始
このレシピの生い立ち
Instagram
@tkmt.asuka
リッチなバスクチーズケーキ
クリームチーズと卵のリッチなバスクチーズケーキ♩
濃厚でなめらかな口溶けがたまらない♡
ボトム、ジャム無しだと❼から開始
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アプリでひらく作り方
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- 2
【下準備】
型の代用で牛乳パック使用。
繋ぎ目はホッチキスで固定。
12cm◯ -
- 3
クッキングシートを水で濡らし絞って型の中に敷いておく
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- 4
【ボトム生地】
ビスケットを袋に入れ、細かく砕きバター、牛乳を入れ 揉み込み馴染ませる。 -
- 5
ボトム生地を型に入れ、綿棒か何かで ギュッと敷き詰める。
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- 6
デーツジャムを塗る。
ID 21596576 -
- 7
クリームチーズをレンジで(500w 30-40秒を目安)
温めてホイッパーでなめらかにする。 -
- 8
グラニュー糖を3回に分けてその都度混ぜる。
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- 9
A合わせた溶き卵(全卵＋卵黄)を4回に分けてその都度混ぜる。
-
- 10
生クリームを入れ、混ぜる。
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- 11
口当たりなめらかにするため、
ザルをかませて生地を型に流して空気抜き。 -
- 12
トレー下にタオルを敷くと、トントンとやりやすいです。
表面の気泡は爪楊枝で刺しても◎ -
- 13
230℃に予熱したオーブンに20分。
(段差を選べるのであれば、3段階の中段) - 14
焼き上がったら、型のまま冷ます。
粗熱が取れて触れるくらいの温度になったら冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
- 15
牛乳パックから外すときは、ハサミで切り目を入れてめくるように外す。
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- 16
【綺麗に切るコツ】
包丁に熱湯をかけて、水気を拭き取りカットする。
1回切る→熱湯→拭き取る。の繰り返し。 -
- 17
焼き立てを切ると生地が流れ出しますので、一晩しっかり冷やしてください♩
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- 18
冷蔵庫から出して 10分後くらいが
口溶けがなめらかで食べ頃です -
- 19
砂糖極力抑えてチーズ感の強い
バスクチーズケーキです♩ -
コツ・ポイント
卵はいつもよりも良い物を選んで
濃厚でリッチなバスクチーズケーキを
目指しました♩
焼き上がり後、真っ黒で
驚くかもしれませんが大丈夫です。
バスチの深い味わいの醍醐味です！
(茶色だとベイクドチーズケーキ
寄りのバスク風になります)
つくれぽ
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