チョコレートを細かく割って湯煎にかけて溶かす。水が入ると分離しちゃうのでご注意をー！溶けたら火は止めて放置して次の作業へ

生クリームを6分立て位に泡立てる。泡立て器ですくい上げるとクリームの先端がおじぎするようにトロトロ落ちる感じ。

湯煎かけたままのチョコに泡立てた生クリームを半分入れてヘラでサクッと混ぜていく。底をすくっては縦に切る混ぜ方で。

湯せんから外して、残りの生クリームを入れてサクッと混ぜる。混ぜきったらトントンボールを床に落として空気を抜く。