ほうれん草は茹でる。

玉ねぎ、マッシュルームをみじん切り、ほうれん草を食べやすい大きさにカット。

バターで玉ねぎを弱火でじっくり炒める。

しんなりしてきたらマッシュルームを入れる。

料理酒を加えて煮たてる。

水を加え煮立て、コンソメを入れる。

豆乳とほうれん草を入れて中火でゆっくり温める。

仕上げに塩コショウで味を整える。