基本チャーハン(ツナ缶＋しらす+明太子)
冷蔵庫にあるもので、基本のチャーハンを作れます。家族の塩分摂取量に注意がいる時、お子さん用に取り分けたい時のアイデアも。
このレシピの生い立ち
高校生の時の友達が、振る舞ってくれた紅生姜入りの思い出のチャーハンが我が家流の基本。あえて薄味にしてるのは、紅生姜や汁にも塩分があるため。紅生姜を入れない人用には、紅生姜は添えて、しらすや、明太子をトッピング。崩し食べは、最高です。
基本チャーハン(ツナ缶＋しらす+明太子)
冷蔵庫にあるもので、基本のチャーハンを作れます。家族の塩分摂取量に注意がいる時、お子さん用に取り分けたい時のアイデアも。
このレシピの生い立ち
高校生の時の友達が、振る舞ってくれた紅生姜入りの思い出のチャーハンが我が家流の基本。あえて薄味にしてるのは、紅生姜や汁にも塩分があるため。紅生姜を入れない人用には、紅生姜は添えて、しらすや、明太子をトッピング。崩し食べは、最高です。
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- 1
すぐに火が通る葉物野菜を準備
今日はプランターの小松菜。
他にレタス、キャベツ、ピーマンなど -
- 2
野菜はみじん切り
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- 3
ツナ缶のオイルをフライパンに出す。
ハム、おさかなソーセージなどを使う時はサラダ油を入れる。 -
- 4
2の野菜をしなっとするくらいまで炒める。恥に寄せてたまごを割る。
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- 5
フライパンを傾けて、スクランブルエッグにする。
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- 6
ツナ缶のツナを入れる。この時火を止める。
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- 7
塩、コショウを控えめに入れる。
落ち着いて混ぜる。 -
- 8
ご飯茶碗にラップを敷いて、温かいご飯2膳分(2回)をよそい、フライパンに入れる。ラップは捨てない。
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- 9
落ち着いて混ぜる。
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- 10
味を見て、必要なら、さらに塩を入れる。
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- 11
ここで再び強めの中火にし、ピチピチと音がし始めてから1分くらい置いて、火を止める。混ぜない。
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- 12
8で使った茶碗に、チャーハンを詰めて、
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- 13
お皿を上にかぶせてから、砂場のプリンみたいに、皿と茶碗をひっくり返して
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- 14
ラップごと茶碗をとれば、まあるく盛れる。完成。子ども用にはこちら。
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- 15
今日は海のものチャーハンにしたかったので、しらすと、明太子をトッピング。自家製紅生姜をそえて完成。
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- 16
そして紅生姜が大好きな私流には、紅生姜と、汁を混ぜてから盛り付け。
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コツ・ポイント
基本のチャーハン、我が家流は、野菜やツナ缶やハムなどを温かいご飯に混ぜて作る。火を途中で止めるのが、落ち着いて作るポイント。
家族の塩分摂取量の注意がいる時や好みが違う時は、チャーハンなのに、お皿で崩し混ぜできるようにトッピング。
つくれぽ
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