生地の材料をHBに入れ、一時発酵まで行う。

生地を取り出しガス抜きを行い、生地を好きな個数に切り分け、10〜15分程度休ませる。

生地を手の甲で伸ばし、好きなトッピングを加え丸め、しっかりと閉じる。

閉じ口を下にして、2倍の大きさになるまで二時発酵させる。乾燥しないように霧吹きで水をかける。(40度で30分でもok)

二時発酵後、茶こしで強力粉を振るう。
オーブンは180度に予熱をしておく。

予熱完了後、150度に下げ13分程度焼く。
(※焼き色がつきやすいので、確認しながら調節してください)