中位の鍋に鷹の爪、棗、生姜、クコ、煮えずらい野菜、ちぎった梅干を順に入れ、ひたひたの水を加え、蓋し中火で煮る。

野菜に火が通ったらお湯を加え、コンソメ、ナンプラーを加え、最後に味つき辣油を加え、味付けする。

塩味をチェックし、ナンプラーか塩で調整。酸味が足りなければ、レモンか酢で調整する。

最後に揚げニンニク、香菜あれば散らす。スライスレモン添える。