天ぷら衣の中にゴーヤを入れ混ぜる。

衣をつけたゴーヤを5〜7つ位ずつ箸でつまんで熱した天ぷら油に入れる。

たくさん入れすぎると、くっついてしまうので、ある程度間隔を空けて揚げる。揚げ方が足りないと苦味が残るのでカラッと揚げる。

皿にクッキングペーパー等を敷き、その上に盛る。天ぷら粉に塩味をつけているのでそのままでも美味しい。