洋風梅だれでいただくハモの湯引き

洋風梅だれでいただくハモの湯引き-レシピのメイン写真

洋風梅だれでいただくハモの湯引き

梅だれをちょっとアレンジでワインに合うハモの湯引きです。
このレシピの生い立ち
ハモの湯引きをワインに合うおつまみにしたくて梅だれをアレンジしてみました。

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ハモの湯引きをワインに合うおつまみにしたくて梅だれをアレンジしてみました。

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材料

２人分

ハモ（骨切りしてあるもの）１２０～１５０ｇ
白ワイン大さじ１
青ねぎの小口切り（大葉などでも可）適量
梅だれ
梅干し（塩分１５～２０％のもの）１～２個
白ワイン大さじ１
バルサミコ酢（長期熟成した甘めものもの）小さじ１／３～
EXバージンオリーブオイル小さじ１

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作り方

1

梅干しは種を取ってペースト状になるまで細かく叩く
その他の材料を混ぜて梅だれを作る
2

ハモはひと口大に切る
ワインを加えて沸騰させた熱湯で３０秒～１分ゆでる
冷水にとって冷ます
3

キッチンペーパーでハモの水けをふき取り盛り付ける
梅だれをかけ、ねぎを散らして完成

コツ・ポイント

甘い梅干ししかない場合は塩を加えて作ります。
甘みのあるバルサミコ酢がない場合は砂糖を少量加えて作ります。

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akkey-y @akkey

2023/08/13 08:40に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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このレシピのキーワード

ハモ大葉梅ぼし青ネギ

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