鍋にチキンドラムスティックと被る程度の水、塩（小さじ1弱。分量外）を入れる。沸騰したら蓋をして弱火で50分ほど茹でる。

茹で上がったチキンドラムスティックを取り出し、茹で汁はそのまま鍋に残しておく。

米はといで30分ほど浸水させる。たまねぎ、ミントの葉はみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

鍋にバターを熱し、たまねぎを透明になるまで炒める。米を加えて2分ほど炒める。☆印の材料を入れて混ぜたら火を止める。

耐熱皿に4を敷き広げたら、チキンドラムスティックを並べる。鶏の茹で汁を回しかけ、アルミホイルで覆う。

180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。アルミホイルを取って、さらに5〜10分焼く。