エビは殻を剥き背わたを処理
流水で軽く洗ったら、片栗粉をもみ込む

片栗粉が馴染んできたら、流水の濁りがなくなるまで洗う

エビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、料理酒をもみ込む

ネギ、しょうがのみじん切り。
合わせ調味料を作る

弱火でネギと生姜を炒め、合わせ調味料を入れ煮たたせ、ソース完成

ソースとは別のフライパンに油入れ、弱火でエビがおりかさらないように並べて焼く

エビに焼き目がついたらソースに入れて、とろみが出てきたら完成