フライパン鍋に油揚げ･エノキ･豆腐を入れ、水･白だし･醤油･みりんを入れてひと煮立ちさせる。

具材が色付いてきたら、溶き卵を全体にまわすように入れ、卵が半熟くらいになったら火を止める。

お好みの丼ぶりにご飯をよそって、その上から出来上がった具材をのせ、最後に刻んだネギを乗せる。
出来上がり♪