鍋にお水と塩をいれ
芽を取り除いたじゃがいもを皮付きのまま茹でる。
（塩の目安は水の3%程)

茹でている間に玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒める。
塩を小さじ1/2程いれる。

竹串がすーっと通ったらOKです。
熱々のまま皮を剥く。
火傷をしないように気をつけてください。

ボウルに先程の玉ねぎとじゃがいも入れさっくり混ぜる。
（練らないように）

小麦粉を全体にまぶし、卵液→パン粉の順につけ180℃の油で揚げる。