UCCゴールドスペシャルの美味しい淹れ方
うに．。 @cook_40375633
このお値段の、しかもひいてある豆とは思えない風味でかなり美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
YouTubeで粕谷哲さんの動画（https://youtu.be/X6877xIqw0A）で淹れ方を知り、抽出速度が思いの外早かったので2杯分にしても行けるのでは？と思いレシピを単純化して試したところ美味しく淹れられたので。
UCCゴールドスペシャルの美味しい淹れ方
このお値段の、しかもひいてある豆とは思えない風味でかなり美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
YouTubeで粕谷哲さんの動画（https://youtu.be/X6877xIqw0A）で淹れ方を知り、抽出速度が思いの外早かったので2杯分にしても行けるのでは？と思いレシピを単純化して試したところ美味しく淹れられたので。
作り方
- 1
お湯は85℃前後にしておきます。
-
- 2
ペーパーフィルターをドリッパーにセットしてお湯を回しかける。
- 3
粉を30g入れて軽く振るい平らにする。
-
- 4
15秒ごとに30mlを4サイクル、合計1分間に120mlのお湯を円を描きながら注ぐ。（ペーパーの際まで満遍なく）
-
- 5
続けて、180mlまで円を描きながら一気に注ぐ。
-
- 6
注ぎ始めから合計で2分経過したらドリッパーにお湯が残っていても外す。
- 7
抽出したコーヒーの量（おおよそ120ml強抽出できているはず）と同量のお湯で薄めて完成。
コツ・ポイント
いくつか試しましたが、ブレンドはどれでも良さそうでした。個人的にはスペシャルブレンドとマイルドブレンドが好み。氷で急冷しつつ、薄める際に冷水を使えば美味しいアイスコーヒーにもなります。
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