ブロッコリー、「大豆と玄米のベジミンチ」を茹で、水気をしっかり切る。

ナスを16枚になるように斜め切りにし、水にさらします。

砕いた「減塩ハッピーターン」に、すりおろして玉ねぎを混ぜふやかします。

③と茹でた「大豆と玄米のベジミンチ」、オリーブオイル（8g）、塩、コショウを混ぜ合わせ8等分にします。

ナスの水気をきり、片栗粉をまぶして④をはさみ、オリーブオイル（36g）をひいたフライパンで焼きます。

ソースはオリーブオイルを引いたフライパンに、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、塩をいれ炒め、トマト缶を入れて煮詰めます。

⑤にソースをかけ、完成です。