・長ねぎ・ヤゲン鶏軟骨はみじん切り、しょうがはすりおろす。
・容器に【A】を合わせ、タレを作っておく。

ボウルに鶏ひき肉・長ねぎ・しょうが・ヤゲン鶏軟骨・【B】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

肉ダネをミートボール大に丸め、片栗粉をたっぷりまぶす✅スプーンで取って片栗粉の山の上にのせてから転がすとうまく丸まります

フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、火をつける前に丁寧に並べ、中火で両面に焼き色をつけて焼き火を通す。

合わせたタレを加え中火で煮詰めて絡める。

器に盛り、マヨネーズを添える。

【参考料理：テリヤキつくね丼】
ご飯をよそい、きざみ海苔か大葉を敷き、つくねと温玉をのせ、マヨネーズをかける。