軟骨のから揚げ〚 レモンペッパー味 〛
軟骨のコリコリ食感、にんにくの香り、ホワイトペッパーの香りとスパイシーさ、ガラスープの旨味、レモンの爽やかさが止まらない
このレシピの生い立ち
一人飯の時にお寿司でも買うかなー‥どうしようかなーと思った時に精肉コーナーにあった膝軟骨。いつもあるわけではないので、自分で自分の好きな味で作ってみようと思って。醤油味を見掛けるけど、ホワイトペッパーと鶏ガラスープで作ってみたら美味しかった
軟骨のから揚げ〚 レモンペッパー味 〛
軟骨のコリコリ食感、にんにくの香り、ホワイトペッパーの香りとスパイシーさ、ガラスープの旨味、レモンの爽やかさが止まらない
このレシピの生い立ち
一人飯の時にお寿司でも買うかなー‥どうしようかなーと思った時に精肉コーナーにあった膝軟骨。いつもあるわけではないので、自分で自分の好きな味で作ってみようと思って。醤油味を見掛けるけど、ホワイトペッパーと鶏ガラスープで作ってみたら美味しかった
アプリでひらく作り方
- 1
油を１７０度に温める。
ホワイトペッパーと鶏ガラスープの素を混ぜ合わせておく。 - 2
膝軟骨のパックを使って下味、衣付けをしていくので、膝軟骨の下にあるドリップ対策のシートを取る。
- 3
ドリップをキッチンペーパーで拭く。料理酒をかける。にんにくをすりおろして入れる。塩を少々よりちょっと多めにかけて混ぜる。
-
- 4
片栗粉を数回に分けて入れて、まんべんなく膝軟骨にまぶす。
温めた油の中に全部入れて、散らばせる。 - 5
２分ほど揚げてひっくり返して、１分ほど揚げる。最後に火を強めてカリッと揚げたら取り出して、油を切る。
- 6
【１】で作ったフレーバーを全体にまんべんなくかけて混ぜる。レモンを添えたら出来上がり♪ レモンを絞ってどうぞ。
コツ・ポイント
鶏の膝軟骨のコリコリ食感、にんにくの香り、ホワイトペッパーの香りとスパイシーさ、ガラスープの旨味、レモンの爽やかさに手が止まらない美味しさ！
軟骨にしっかりと味を付けるよりも、揚げた後で味をまぶした方が減塩になるし、その方が好きなので。
つくれぽ
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