ふわっと濃厚♡チョコマフィン
ココアパウダーたっぷりで濃厚だけど甘すぎないチョコマフィンです。
このレシピの生い立ち
しっとりふんわりした、チョコ感強めのマフィンを目指して配合を何度も試してこの割合に落ち着きました。
ふわっと濃厚♡チョコマフィン
ココアパウダーたっぷりで濃厚だけど甘すぎないチョコマフィンです。
このレシピの生い立ち
しっとりふんわりした、チョコ感強めのマフィンを目指して配合を何度も試してこの割合に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵、牛乳は室温に戻しておく。
- 2
【時短】卵→お椀に水6割と沸騰したお湯4割くらいを入れて混ぜ、卵を殻のまま入れて他の準備をしている間数分放置する。
- 3
【時短】バター→レンジで10秒、まだカチカチならさらに10秒温める。完全に溶けるとふんわりした生地にならないので注意！！
- 4
【時短】牛乳→レンジで10秒温める。
- 5
○の粉類は合わせて振るっておく。
板チョコを使う場合はあら目に刻んでおく。 - 6
バターに砂糖を3回くらいに分けて入れ、ホイッパーかハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
- 7
6に溶いた卵を10回くらいに分けて少しずつ入れて分離しないように良く混ぜる。
-
- 8
7に○の粉類を1/3くらい入れてゴムベラで切るようにサクっと混ぜる。粉が見えなくなったら牛乳1/2を入れて混ぜる。
-
- 9
また粉類1/3、牛乳1/2を入れてその都度混ぜ、最後に粉類を入れるときにチョコチップ（刻んだ板チョコ）を加えて混ぜる。
-
- 10
マフィン型にグラシンケースを敷いて9の生地を入れ、お好みでアーモンドスライスをトッピングする。
-
- 11
180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 12
あら熱が取れたら型から取り出して冷ます。
パサつき防止の為に、冷めたら1つずつラップにくるんでおく。
コツ・ポイント
•バターと卵が分離しないように常温に戻す下準備を丁寧にすること。
•バターと砂糖、卵は空気を含ませてしっかりと混ぜる。手が疲れるのでハンドミキサー推奨。
•粉類は練らないようにサクっと混ぜて、粉気が見えなくなったらすぐに混ぜるのをやめる。
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