試作を重ね、作り易く扱い易い分量を見つけました【もちもち皮】【つるつる皮】のレシピも載せています

残ったそうめんを使って皮の生地に混ぜて作る、小籠包のレシピです。

煮こごり（ゼラチン）を使った小龍包です。皮の中で肉汁がジュワーッと出て、家族に大好評♪冬瓜と鶏肉の煮こごりの応用レシピ。

弾力のある、破れにくい皮です！美味しい肉汁を大事に閉じ込めましょう！よくのびるので市販の皮よりも包みやすいです♡

もちもちの皮です

皮から作るで もっちもち!出来立てをどうぞ( ^ω^)_凵　

中華街の定番、焼小籠包。愛するあまり皮から溢れるスープまで再現した本格レシピ。手間はかかるけど確実に美味しいです！！！

皮から作って、スープたっぷりもちもち小籠包をお楽しみ下さい。

自分メモ用レシピです。

水餃子の皮で餡を包み、皮をパリパリに焼き…中はふっくらジューシーに！！

ゼラチンを使って、肉汁がじゅわっと出てくる小龍包が作れますよ！皮も案外簡単にできます！

市販の餃子の皮で湯包(小籠包)を作ってみませんか？ハードル高そうなレシピですが、肉餡作りの難易度は実は高くないです！点心専門店のような薄い皮はプロでないと成せない技ですが、市販の餃子の皮のような若干厚めの皮の湯包(タンバオ)は、台湾では朝食処の豆乳屋、市場や屋台でも頂ける一般的な料理です。難易度が高いのは皮を包む作業だけ！成型に拘らなければ、肉汁が漏れないようにしっかり皮を閉じることだけを注意しながら餃子のように包んでみてください。