アプリでひらく作り方
- 1
なんばは軽量前にヘタを取っておく
- 2
輪切り、みじん切り等好きな切り方で刻む。私はフードプロセッサーを使って細かくする
- 3
刻んだなんばとサラダ油を深めのフライパンにいれてしっかり炒める
- 4
全体に油がまわり、香りがしてきたら砂糖を全部入れてしっかり溶けるまで加熱して混ぜ続ける
- 5
砂糖のザラザラ感がなくなったら味噌を入れる
- 6
焦がさないようにしっかり炒め混ぜる
- 7
味見をして甘いのが好きな人は砂糖を足したりして味を整える
- 8
一晩かけて冷ます
- 9
容器に入れる
冷凍すると長持ちする
コツ・ポイント
・はじめの炒めを焦がさないようにしっかり炒めて油になんばの辛味と香りを出す
・必ず砂糖→味噌の順で入れる（砂糖を溶かしたとき焦がさないように常に混ぜる）
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