ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、1.5cm幅の厚切りにする。

牛肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。

ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で押しつぶし、半分にする。

牛肉に薄力粉を薄くまんべんなくつけ、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱する。

香りが立ってきたら、牛肉を入れて強火にし、ほぐすようにして炒める。

肉の色が変わったら、ゴーヤと酒を加え1分ほど炒める。塩こしょうで味を調え、ミニトマトを加えて手早く炒め合わせる。