【保育園給食】れんこんチップスサラダ

Name: 【保育園給食】れんこんチップスサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 30g; 油（チップス用） 適量; れんこん 100g; ごま油(炒め用) 適量; ごぼう 40g; 人参 1/6本（35g）; 酒 小さじ1/2強; みりん 小さじ1/2; きび砂糖 小さじ2弱; しょうゆ 小さじ1; 酢 小さじ1

Picoの保育園給食 @pico_lunch

カリカリのれんこんチップスとごぼう、にんじんの根菜サラダ。食物繊維たっぷり♪
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

【保育園給食】れんこんチップスサラダ

Picoの保育園給食 @pico_lunch

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材料

4人分

小松菜 30g
油（チップス用）適量
れんこん 100g
ごま油(炒め用) 適量
ごぼう 40g
人参 1/6本（35g）
酒小さじ1/2強
みりん小さじ1/2
きび砂糖小さじ2弱
しょうゆ小さじ1
酢小さじ1

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作り方

1

小松菜は食べやすい長さにカットし、茹でておく。
2

れんこんは3mm厚くらいに切り、油をまぶしてオーブントースターで焼いておく。
3

ごぼうはささがきにし、にんじんは太めの千切りにしておき、ごま油で炒める。
4

酒～酢を混ぜてドレッシングを作っておく。①と②と③をドレッシングで和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

☆れんこんはカリカリの食感にするとお子さんは食べやすいようです。ごぼうもささがきにすることで、食感も柔らかくなり食べやすくなります。

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つくれぽ

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Picoの保育園給食 @pico_lunch

2023/08/03 01:28に公開

杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています！Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/

このレシピのキーワード

サラダごぼう小松菜にんじんれんこん酒

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