卵白を泡だて器で混ぜ、途中で分量の半分の砂糖を加え、角が立つまであわ立てる。

卵黄を泡だて器で混ぜ、途中で分量の半分の砂糖、バニラエッセンス、牛乳少々を加え、もったりするまであわ立てる。

小麦粉をふるいにかける。

バターを塗ったケーキ型に入れ、予熱したオーブンで160℃で45分焼く。

スポンジを冷ましている間に、砂糖を入れた生クリームをあわ立てる。