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くずし豆腐の精進出汁あんかけ蕎麦
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くずし豆腐の精進出汁あんかけ蕎麦-レシピのメイン写真

くずし豆腐の精進出汁あんかけ蕎麦

atelier FuWaRi （& BLラボ食箋）
atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @kaho_shokuyou

夏に冷たいものを摂りすぎて免疫力が下がった時に体を温めるレシピとして。
このレシピの生い立ち
７号食明けに。精進出汁の優しい風味と豆腐のゆるっとした食感で胃腸にやさしいものを。

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くずし豆腐の精進出汁あんかけ蕎麦

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夏に冷たいものを摂りすぎて免疫力が下がった時に体を温めるレシピとして。
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７号食明けに。精進出汁の優しい風味と豆腐のゆるっとした食感で胃腸にやさしいものを。

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材料

1人分
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 十割蕎麦(乾麺) 80ｇ
  • ◎精進出汁 500ｍｌ
  • ◎しょうゆ 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎生姜の千切り 小さい1片分
  • 水溶き葛粉 葛粉大さじ1を大さじ3の水で溶く
  • 塩 適量
  • わさび 適量
  • 三つ葉 1束
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作り方

  1. 1

    鍋に◎を煮立たせ、豆腐を割りながら入れ、水溶き葛粉を加えてとろみをつけ、塩で味を調える。

    • くずし豆腐の精進出汁あんかけ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    蕎麦を茹でて湯を切り、器に盛る。温めた①を蕎麦にかけて三つ葉をちらし、ワサビをのせる。

コツ・ポイント

蕎麦は茹で時間を記載よりも３０秒ほど早めにするとよいです。白出汁や市販の出汁つゆを使用すると味が強いので醤油は必要ないかもしれません。加減してください。

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atelier FuWaRi （& BLラボ食箋）
atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @kaho_shokuyou
2023/08/08 04:54に公開
カラダ慈しみ野菜中心のレシピ公開しています。（BL研究所商品利用の冨田船長監修の食養レシピ一部あり）
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