なすを縦に６分割します。

甘長とうがらしのたねを除き、こんな感じに切り分けます。

分量のごま油を中火で熱したところになすを投入します。なすが油を吸います。

豚挽き肉を炒めます。

甘長とうがらしも投入します。

挽き肉の赤いところがなくなるまで炒めます。なすもシナッとしてきたら···

★を合わせた調味液を流し込み、少し火力を上げて具材に絡め、仕上げます。

出来上がりです。