□ゴーヤーは、わたをとり、２mm厚の薄切りにする
□鶏肉を一口大に切る。
□豆腐をサイの目に切る。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉、砂糖を入れフタをし、数分焼く。
●ゴーヤー、塩、酒を加え、フタをし、６分焼く。

●めんつゆ、砂糖を加える。
●豆腐を加える。
●溶き卵、牛乳を加える。
●混ぜながら火を通し、半熟にする

●器にサラダを盛る。
●サラダにソースをかけて、できあがり。