ペンネ アラビアータ
にんにくの香ばしい匂い、トマトの甘みと唐辛子の辛味、オリーブオイルをアルデンテの麦の香るペンネで食べるのが最高です。
このレシピの生い立ち
一人暮らし始めたてでお金無い頃によく作りました。
同じレシピでも本当に素材に左右されるので、面白いです。
ペンネ アラビアータ
にんにくの香ばしい匂い、トマトの甘みと唐辛子の辛味、オリーブオイルをアルデンテの麦の香るペンネで食べるのが最高です。
このレシピの生い立ち
一人暮らし始めたてでお金無い頃によく作りました。
同じレシピでも本当に素材に左右されるので、面白いです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)オリーブオイルをした鍋で透明になるまで中火で炒める。 - 2
トマト缶を入れ、砂糖4g入れたらヘタを取りながら泡立て器で粗くトマトを分解する。数分火にかけ完成。
- 3
にんにく、唐辛子をみじん切りにする。フライパンににんにくと唐辛子を入れ、オリーブオイルを入れてから弱火にかける。
-
- 4
3の際、唐辛子をミキサーにかけてオリーブオイルに漬けたものを使うとより辛さにムラが出ない。
- 5
お水に塩とほんにがりを入れ、沸かす。ほんにがりは無くてもいいが、入れることでお湯を硬水にし、アルデンテになりやすくする。
-
- 6
ペンネを茹でる。ガロファロを使ってます。11分茹で表記で、10分40秒で茹でる。にがりがなければ更に20秒前に上げる。
-
- 7
3のにんにくが少し色付くくらいで、2のトマトソースを投入。混ぜながら弱火にかける。
- 8
フライパンをゆすった時にトマトの実の動きが鈍くなるタイミングの手前くらいでパスタを入れるように水分量を調整する。
- 9
味見しながら塩味を調整し、茹で上がったペンネを投入。
- 10
30秒ほど火にかけながら和えたら、火を止めてお好みのEXバージンオリーブオイルを入れる。
今回はアイコノを使用。 -
- 11
お皿に盛り付け完成。
コツ・ポイント
シンプルイズベスト。なだけに素材に左右されます。青森県産にんにくか他かでかなり印象変わります。唐辛子もペンネもオイルもそうなので、お好みの素材の組み合わせを見つけてください！
つくれぽ
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