(保育所)米粉いちご蒸しパン
乳・卵・小麦を使わない、いちご風味の蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
乳・卵・小麦を使わない蒸しパンを考えました。
(川崎市公立保育所)
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(川崎市公立保育所)
上新粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
別のボウルに水、砂糖、油、いちごジャム、レモン汁を泡だて器で混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜ合わせる。
2の生地を8等分にし、アルミカップにスプーン等で落とし入れる。
蒸し器にアルミカップを並べ、強火で15~20分蒸す。
※2~4の手順は手早く行う。
レモン汁はベーキングパウダーの働きを助け、膨らみにくい上新粉をふんわりとした食感に仕上げます。
一人分の栄養価:エネルギー157kcal、たんぱく質0.9g、脂質3.7g、食塩相当量0.22g
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