「減らソルト」鯛とカブのあっさり煮
志木市（埼玉県） @cook_40306233
胃腸が疲れたころにいかがですか？だしが沁みわたる一品です。食塩相当量は一人分で1.3gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。かぶを葉までまるごと消費できるメニューがあったらいいなということで考案しました。
「減らソルト」鯛とカブのあっさり煮
胃腸が疲れたころにいかがですか？だしが沁みわたる一品です。食塩相当量は一人分で1.3gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。かぶを葉までまるごと消費できるメニューがあったらいいなということで考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいて4〜6等分にする。葉の方は小口切りにする。
- 2
鯛は、塩を振り10分おいたら、水気をふきとり3等分に切る。片栗粉をまぶしておく。
- 3
だし汁でかぶを10分くらい煮る。
- 4
片栗粉をまぶした鯛をかぶの中に加えて、1〜2分煮る。
- 5
火が通ったらかぶと鯛を器に盛り付ける。だし汁が残った鍋にかぶの葉の部分を加えて1〜2分煮る。
- 6
盛りつけたかぶと鯛の上に煮えたかぶの葉とだし汁をかける。最後におろししょうがを添える。
コツ・ポイント
他の白身魚でも代用OKです。
大根おろしを加えても美味しく召し上がれます。
かぶをだし汁で煮る際は、強火でなく弱火〜中火でコトコト煮ると形が崩れずに柔らかく仕上げることができます。
つくれぽ
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