フライパンに米油をひき、小房に分けたヒラタケを入れる。
油が回ったら、お酒を振り、フタをして蒸し焼きにする。

細切りにしたピーマン、生姜を加える。

塩昆布で味付け。

味見をして塩で調える。

お皿に盛る。