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旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ
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旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ-レシピのメイン写真

旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ

yummysunny
yummysunny @yoko_an

鶏もものひき肉を使うので、しっとりふんわりなそぼろに♪醤油麹と味噌の旨味、生姜のアクセントが良し。冷凍保存にも。
このレシピの生い立ち
大好きな居酒屋番組で、マスターがそぼろは鶏もも!と言っていたので試してみたら、あら美味しい♪鶏ももひき肉で作るとうまい!こらからはそぼろはももと決めましした。

鶏もものひき肉を使うので、しっとりふんわりなそぼろに♪醤油麹と味噌の旨味、生姜のアクセントが良し。冷凍保存にも。
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大好きな居酒屋番組で、マスターがそぼろは鶏もも!と言っていたので試してみたら、あら美味しい♪鶏ももひき肉で作るとうまい!こらからはそぼろはももと決めましした。

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旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ

yummysunny
yummysunny @yoko_an

鶏もものひき肉を使うので、しっとりふんわりなそぼろに♪醤油麹と味噌の旨味、生姜のアクセントが良し。冷凍保存にも。
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大好きな居酒屋番組で、マスターがそぼろは鶏もも!と言っていたので試してみたら、あら美味しい♪鶏ももひき肉で作るとうまい!こらからはそぼろはももと決めましした。

鶏もものひき肉を使うので、しっとりふんわりなそぼろに♪醤油麹と味噌の旨味、生姜のアクセントが良し。冷凍保存にも。
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材料

  • とりももひき肉 150g
  • 長ネギのみじん切り 1/4本分
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • サラダ油 適量
  • 酒 大さじ1
  • 〇醤油麹 大さじ1
  • ◯味噌  小さじ1
  • 〇みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜とネギはみじん切りにする。

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を入れ、1を入れてコールドスタート。火を入れて、軽く炒める。

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉と酒を入れて、ポロポロになるまで炒める。(酒と一緒に炒めるとパサパサになりません。)

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方3写真
  4. 4

    ポロポロになるまで炒めたら、

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方4写真
  5. 5

    ◯を入れて、汁気がなくなるまで炒める。

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり。

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方6写真
  7. 7

    ※2023.08.09
    豆腐にのせました。
    うまうまです!

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方7写真
  8. 8

    • 旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ作り方8写真

コツ・ポイント

ひき肉が団子にならないように、最初の炒めるところはこまめに手を動かして頑張ってください。
菜箸四本を使ってやるのもいいですね。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2023/08/09 22:37に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き!作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い!手抜き&簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を!
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このレシピのキーワード

そぼろ ひき肉 鶏もも肉 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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