鯖のさっぱり煮#魚#サバ

鯖のさっぱり煮#魚#サバ-レシピのメイン写真

鯖のさっぱり煮#魚#サバ

cook-かぉ @cook_40312857

煮魚より味が濃く、ご飯のおかずにピッタリ！臭み少なめなので、骨取り済なら、お子さんにもいいかも？
このレシピの生い立ち
煮魚・焼き魚・竜田揚げ以外のサバ料理を作りたくて、アレンジしてみました。

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煮魚より味が濃く、ご飯のおかずにピッタリ！臭み少なめなので、骨取り済なら、お子さんにもいいかも？
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材料

2人分

切り身(2枚下ろし) 2枚
ニンニク一欠片
(生姜) 大さじ1
塩少々
片栗粉適量
砂糖大さじ1
濃口醤油 30~50cc
鷹の爪 1本
油適量
酢大さじ2~3

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作り方

1

2枚下ろしの場合は、3等分くらいに切る。(切り身はそのままでも可)
2

サッと身の方に熱湯をかけ、表面が白くなったら素早く流水で血や表面を洗う
3

洗ったサバは、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
4

サバに、すりおろしたニンニクと塩をまぶしたら、片栗粉をつける
5

小鍋に、砂糖・濃口醤油・鷹の爪を入れて煮立たせる
6

サバを、身が半分隠れる位の油で、揚げる
7

煮たたせた小鍋に、揚げたサバを入れ、もう一度軽く煮る(この時サバがくっつかない様に箸で少し動かしておく)
8

トロミが出たら、お酢を入れて出来上がり！

コツ・ポイント

臭み消しは、ニンニクでなく生姜でも可！

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cook-かぉ @cook_40312857

2023/08/05 04:03に公開

‪簡単に出来る料理を、いつも目分量なのでアバウトですが…載せていきたいと思います。全て我流なので適当ですみません‪<(_ _*)>基本砂糖(キビ砂糖や三温糖)と酒を使い、みりんは使ってません！

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このレシピのキーワード

さっぱり煮切り身片栗粉にんにくトウガラシしょうが

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